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Tenga en cuenta estas 5 cosas que debe buscar en su próxima clase de entrenamiento
El
término "barista" proviene de la lengua italiana y se refiere en esta
lengua a un camarero que sirve café y bebidas alcohólicas. Sin embargo, en
América del Norte, el término se refiere a la inmensa mayoría los que son
expertos en la operación de una máquina de café comercial y por la elaboración
de bebidas especiales de café. De hecho, la mayoría de los baristas de
cafeterías hacer mucho más que simplemente hacer un tiro superior de espresso.
En la actualidad, posee un amplio conjunto de habilidades, incluyendo cómo
hacer artesanal de café con una prensa francesa, Chemex o Hario V60 gotero,
cómo cuidar el equipo espresso, y cómo hacer arte latte. Dado el aumento
dramático en la popularidad de las cafeterías independientes y de cadena y
cafés en los Estados Unidos durante las últimas dos décadas, hay un número cada
vez mayor de oportunidades de empleo para las personas para trabajar como camareros.
Las personas son atraídas a trabajar en la industria del café de especialidad
para una serie de razones. El dominio de la capacidad de servir un excelente
café y café expresso requiere tiempo y entrenamiento, por lo que es
comprensible que un sentimiento de orgullo que acompaña a convertirse en un
consumado barista. Además, muchas personas disfrutan trabajando en y alrededor
de las casas de café, dado el ambiente único y general, consideran que muchos
de ellos poseen. Si usted está considerando convertirse en un profesional
barista - o si usted sólo quiere aprender a hacer un tiro increíble de café
expreso. - que se beneficiarán de recibir la capacitación adecuada por
adelantado. Aquí hay 5 cosas que debe buscar en las clases de formación del
barista:.
1.. Se centra en una serie de técnicas requeridas:. Cualquiera que haya observado alguna vez un barista en
la acción puede tener la tentación de subestimar las hazañas de múltiples trabajos
ante sus propios ojos. Un buen barista puede hacer que todo parezca tan simple.
Sin embargo, hay mucho que saber para dominar las habilidades de un
profesional.
Asegúrese
de que la clase de entrenamiento de barista está pensando en lo expone a las habilidades
siguientes:. Historia Fundamentos Espresso, la ciencia y la teoría, y
molinillos de café de máquina, trituradora el ajuste, la distribución y
dosificación adecuada espresso, la técnica apisonamiento, el tiempo toma y
extracción, la leche adecuada al vapor y texturas, verter la técnica, la
preparación de bebida clásica (espresso, cappuccino, latte, macchiato,
Americano, y moca), arte del latte, limpieza de equipos y servicio al cliente.
También debe comprobar para asegurarse de que las clases de formación del
barista que está considerando también cubren algunos de los métodos de
elaboración de café de otros, tales como: la mano para verter el café por goteo
a partir de una Chemex o un V60 Hario, una prensa francesa, y una olla de
filtración al vacío de sifón ..
2. Expone a los diferentes tipos de máquinas y equipos:. Como se puede imaginar, hay una amplia gama de
diferentes tipos de máquinas de café expreso y el equipo en el mercado. Un buen
curso de barista de capacitación a fondo a explicar los componentes y
especificaciones. También se examinará la forma de seleccionar el equipo
adecuado para diferentes aplicaciones. Y, también cubre la limpieza de la
máquina y técnicas de mantenimiento.
3. Opiniones de nivel gerencial consideraciones:. El curso debe quedar expuesto a un conocimiento general
de las operaciones de la tienda de café, la eficiencia cafetería, café de
abastecimiento, la búsqueda de buenos proveedores, y la preservación de la
frescura del café y la calidad a través del almacenamiento adecuado.
4. Clases pequeñas:. Particularmente
importante es buscar una escuela de café que ofrece clases pequeñas. Pregunte
acerca de su relación de profesores a los estudiantes.
5. La medida de las necesidades de los estudiantes diferentes y
estilos de aprendizaje:. Por último, pregunte
acerca de su filosofía de enseñanza. La escuela de café que usted elige para su
clase de entrenamiento debe ser uno que pone un énfasis en el estilo de cada
estudiante de aprendizaje única. Usted necesita instructores de pacientes que
entienden que cada estudiante tiene diferentes niveles de conocimiento de fondo
sobre el negocio del café - y cada uno lleva en la información de manera
diferente. Usted debe evitar las escuelas que ofrecen una talla única para
todos los estilos de enseñanza de su experiencia de entrenamiento.
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Publicado a las 14/09/2012 12:21 por Asociacion Argentina de Cafes Especiales
